طريقةُ إعدادِ القهوةِ العربيّة
.المكوّنات:
. ثلاث ملاعق كبيرة من البُنّ العربيّ.
. ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون طحناً ناعماً.
. ثلاثة أكواب من الماء..
ربع ملعقة كبيرة من الزّعفران.
.طريقة التّحضير:
.نضع الماء في وعاء نظيف مُخصَّص لعمل القهوة؛ لأنّ القهوة تأخذ من طعم أيّ شيء توضَع فيه، ثمّ نضع الماء فيه، ونتركه على النّار حتّى يغلي.
.بعد أن يغلي الماء نُضيف البُنّ إليه، ونتركه يغلي على نار هادئة مدّة ربع ساعة، ثمّ نُطفِئ النار تحت القهوة.
.نترك القهوة حتّى تركد، وتتركّز المكوّنات الخشنة أسفلَ الوعاء.
.نضع الهيل المطحون والزّعفران في دلّة القهوة، ثمّ نسكب القهوة بعد تصفيتها فوق الهيل والزّعفران، ونغلق الدلّة؛ للحفاظ على درجة حرارة القهوة، وننتظر قليلاً قبل تقديمها.
أضرار القهوة:
.تحصل الأضرار من تناول القهوة عندما يتمّ استهلاكها بكميات كبيرة، حيث وجد أنّ تناول 400 ملغم من الكافيين يوميّاً (أي ما يعادل محتوى 4 أكواب من القهوة) آمنٌ بشكل عام في غالبية البالغين الأصحاء، وتشمل أضرار استهلاك القهوة بكميات كبيرة ما يأتي: وجدت العديد من الأبحاث أنّ تناول القهوة بكميات كبيرة يرفع قليلاً من مستويات كولسترول الدم الكلي والكولسترول السيّئ، الأمر الذي يُعتبر عامل خطورة لأمراض القلب والشّرايين،وتقلل فلترة القهوة من هذا التأثير بنسبة 80%..
.يرفع تناول القهوة بكمّيات كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين.
.وجدت الدراسات أنّ تناول كوبين أو أكثر من القهوة يومياً يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين في الأشخاص المصابين بخلل جينيّ يُبطِئ من قدرة الجسم على التخلّص من الكافيين، والذي يعتبر خللاً شائعاً، وتعتبر سرعة تخلّص الجسم من الكافيين أحد مُحدّدات مخاطر وأضرار القهوة.
.يمكن أن يكون تناول القهوة بكميات كبيرة أكثر خطورة في البالغين الأصغر عمراً، حيث وجدت الأبحاث العلميّة أنّ تناول أكثر من 28 كوباً من القهوة أسبوعيّاً، أو ما يُعادل 4 أكواب من القهوة يوميّاً يرفع من خطر الوفاة المبكرة في الرّجال تحت سنّ 55 عاماً.
.يعتبر تناول القهوة بكميات كبيرة (5 أكواب يومياً أو أكثر) غير آمن للأشخاص المُصابين سابقاً بأمراض القلب والشّرايين.
.وجدت دراسة أنّ تناول القهوة بكميات كبيرة يرفع من خطر الإصابة بالسّكتة الدماغيّة لدى رجال مُصابين بارتفاع ضغط الدّم، وتحتاج هذه العلاقة إلى المزيد من البحث العلمي.
.يرفع تناول القهوة غير المُفلترة بكميات كبيرة من مستوى الهوموسيستين في الدم، الأمر الذي يعتبر عامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والشرايين.
فوائد القهوة للبشرة يُمكن الاستفادة من القهوة من خلال استخدامها في تحضير العديد من الخلطات الطّبيعيّة المفيدة للبشرة، وتتضمّن هذه الفوائد ما يأتي:
.تهدئة التهاب البشرة، فالقهوة تحتوي على خصائص تساعد في تخفيف التهاب واحمرار البشرة.
.معالجة الهالات السّوداء تحت العين، فهي تخفّف من انتفاخ منطقة تحت العينين والهالات السّوداء.
.تساعد في التّخفيف من السّوليليت، فقد وجدت الأبحاث أنّ الكريمات التّي تحتوي على القهوة تقلّل من السّيلوليت بنسبة 17%.
. معالجة الورديّة أو احمرار البشرة.
. إصلاح ومعالجة أضرار البشرة التّي سببّتها أشعّة الشّمس الفوق بنفسجية.
. شد الجلد المترهّل.
. إزالة خلايا الجلد الميّتة.
. تفتيح البشرة.
. علاج حروق الشّمس.
. إزالة الرّؤوس السّوداء.
عند تناول القهوة بشكل معتدل وبطريقة آمنة، فإنها يمكن أن تقدم لجسمك العديد من الفوائد المهمة،
ومن هذه الفوائد ما يلي:
٠تحسين مستوى الطاقة والذكاء.
٠تساعد على حرق الدهون.
٠تساعد على تحسين الأداء البدني للجسم.
٠من الممكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. ٠الحماية من مرض الزهايمر والخرف. ٠
٠الوقاية من مرض باركنسون أو الشلل الرعاش.
٠المساعدة على حماية الكبد، ولكن عند تناولها بالكم المعتدل.
٠محاربة الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية.
٠تقليل خطر أنواع معينة من السرطان.
٠تحتوي على مضادات الأكسدة.
• المسكوبة: يتم تحضير هذا النوع عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب القهوة المطحونة، وهذه الطريقة تعتبر الأرخص والأبسط.
• القهوة الفرنسية : تُوضع حبوب القهوة المطحونة فى وعاء ضغط مع الماء الساخن وتُترك لتغلى عدة دقائق, بمجرد الحصول على القوام المناسب يتم الضغط على يد الوعاء لأسفل لفصل حبوب القهوة عن الماء. على الرغم من إنه يمكن تحضير القهوة الفرنسية بأستخدام اي نوع من الحبوب المحمصة, إلا انه يفضل الناس الحبوب الغامقة المحمصة.
• شراب القهوة الباردة: تُعرف هذه الطريقة بألذ طريقة لعمل القهوة المثلجة. يتم تحضير شراب القهوة الباردة عن طريق مزج حبوب القهوة المطحونة مع الماء البارد ويُترك المزيج فى الثلاجة
حتى صباح اليوم التالى. يُفضل إستخدام الحبوب الإفريقية متوسطة التحميص بسبب خصائصها المكرملة.
